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Das Pressen

Wie kommt der Bergapfelsaft ins Glas? (Teil 7)

Sofort nach der Ernte werden die frischen Äpfel weiterverarbeitet. Dabei wird jeder einzelne Apfel von Hand kontrolliert. Thomas Kohl überwacht jedes kleinste Detail des Prozesses persönlich. Das Ziel: der wunderbare Geschmack der frischen Äpfel soll möglichst ohne Verlust erhalten bleiben.

Die Ernte

Wie kommt der Bergapfelsaft ins Glas? (Teil 6)

Ein Fest der Farben. Der Lohn für alle Mühen des Jahres. Die Erntezeit. Für den Bergapfelsaft von Thomas Kohl werden alle Äpfel von Hand gepflückt, in bis zu fünf Erntedurchgängen …

Die Handausdünnung

Wie kommt der Bergapfelsaft in Glas? (Teil 5)

Ast für Ast und Baum für Baum wird die Anzahl der Apfel nun reduziert. Was zuviel ist, wird abgezupft. Thomas Kohl erklärt uns warum.

Die Apfelblüte

Wie kommt der Bergapfelsaft in Glas? (Teil 4)

Für viele die schönste Zeit des Jahres: die Apfelblüte. Thomas Kohl erzählt uns, was diese besondere Zeit für ihn und für seinen Bergapfelsaft bedeutet.

Die Düngung

Wie kommt der Bergapfelsaft ins Glas? (Teil 3)

Nach „Baumschnitt“ und „Mulchen“ spricht Thomas Kohl im dritten Teil unserer Serie ein delikates Thema an: … den Mist!

Das Mulchen

Wie kommt der Bergapfelsaft ins Glas? (Teil 2)

Nach dem wir Thomas Kohl im ersten Teil unserer Serie beim Baumschnitt begleiten durften, erfahren wir nun im zweiten Teil, was mit den abgeschnittenen Ästen geschieht!

Der Baumschnitt

Wie kommt der Bergapfelsaft in Glas? (Teil 1)

Thomas Kohl produziert sortenreine Bergapfelsäfte! Wir haben ihn ein Jahr lang begleitet, um Schritt für Schritt zu verstehen, wie diese Bergapfelsäfte ihren Weg in unsere Gläser finden?

Im ersten Teil unserer Serie erhält jeder Apfelbaum genau jenen “Baumschnitt”, der am besten zu ihm passt …

2013 Südtirol Erzählt